極端な糖質制限にはご用心！

　最近、「糖質制限」や「炭水化物抜きダイエット」という言葉をよく耳にします。ご飯（お米）は糖質なので、太るのが気になるからご飯を食べないとか、甘い物・間食は絶対に駄目など、極端に気にする方もいらっしゃいますね。糖質について過度に気にする前に、まずは糖質の働きについてよく考えてみましょう。

　炭水化物は体内に吸収されてエネルギー源となる「糖質」と、消化吸収されない「食物繊維」に大別できます。炭水化物から食物繊維が抜けたものが糖質で、これが血糖になって全身にエネルギーを供給します。糖質が不足気味だと、体はたんぱく質をエネルギー源として使うことが多くなります。たんぱく質を得るために筋肉が分解されるので、活力や長生きの土台となる筋肉が脆弱になりかねません。糖質を抜いたり、控え目にすると、見た目は〝やせる〞かも知れませんが、実際は筋肉が衰えて〝やつれ〞ているのかも知れません。

　また、脳や神経系は糖質を唯一のエネルギー源としています。そのため、ご飯・うどん等の炭水化物は、一日の栄養摂取量の30 %以下になってはいけないのです。ダイエットのために糖質の摂取を著しく控えていると、病気に対する抵抗力が弱くなり、脳の働きが低下することで疲れを感じやすく、思考力が低下したり、イライラ・不安が募り、時には意識を失うと言われています。

　一方で、摂り過ぎた糖質は脂肪となって、肥満・脂肪肝を招くことで体の動きが緩慢となり、益々肥満度が増すので、糖尿病・高血圧症・心臓病を誘発し短命の背景になることも分かっています。糖質は摂りすぎても、極端に控えてもいけないということです。